Учёные из университета Неаполя нашли способ правильной варки яиц

Исследователям удалось решить проблему двухфазной структуры.

Как оказалось, белок и желток требуют разных температур приготовления. С помощью математического моделирования удалось разработать новый метод варки. По словам учёных, он «оптимизирует текстуру яиц».

Суть в том, что сырое яйцо нужно попеременно помещать в горячую и холодную воду на короткие промежутки времени, повторяя до готовности. Варка таких «идеальных» яиц по методу итальянских учёных растянется на 32 минуты.