Рестораторы поддержали идею пересмотра СанПиНов для общепитов

Фото: Сергей Бобылев / ТАСС

С соответствующим предложением ранее выступил Дмитрий Медведев.

Он указал на необходимость соблюдения требований, установленных техническими регламентами Евразийского экономического союза.

Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, омбудсмен по ресторанному рынку Москвы Сергей Миронов в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» пояснил, что нововведений сети общественного питания ждали давно.

«Наши СанПиНы безнадёжно устарели, их придумали очень давно, нормы вводились тоже очень давно, всё достаточно старое, архаичное. Сейчас появились так называемые «спящие нормы», все понимают, что их применение невозможно, но, тем не менее, они существуют, и, к сожалению, иногда их применяют. Конечно, приведение СанПиНов в соответствии с  этими регламентами [Евразийского экономического союза] сегодня обоснованно. Жизнь идёт, время меняется, оборудование меняется, продукты меняются, подходы меняются, конечно, всё надо обновить. Старые советские требования применялись тогда, когда жизнь была совершенно другая, приборы когда-то надо было обязательно прокаливать, тряпки были совершенно другие, которыми моют, требования к освещению были иные. Это [необходимость принятия новых регламентов] давно назрело, конечно, это необходимо делать».

Представители Минэкономразвития, Минпромторга и Роспотребнадзора должны будут до 15 октября предоставить главе кабмина свои  предложения по организации правил общественного питания.